INVESTIGACIÓN DE NUEVOS INGREDIENTES CON POTENCIAL EFECTO TECNOLÓGICO Y/O SALUDABLE (BIOTICFOOD)

Objetivo: El objetivo principal del presente proyecto consiste en el desarrollo y la evaluación de nuevos ingredientes con efecto tecnológico sobre el alimento y/o potencial efecto funcional sobre el consumidor, para elaborar con estos alimentos prebióticos, probióticos y postbióticos.

Para lograrlo, la empresa AMC IDEAS, S.L. participa en este proyecto en consorcio junto a PRODUCTOS SUR, S.A. (PROSUR) y NOVAPAN, S.L., contando además con el soporte técnico del Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA) como centro tecnológico. En el marco de esta colaboración, AMC centra su labor general en el aprovechamiento de subproductos agroalimentarios para la obtención de sustratos de fermentación, la selección de bacterias fermentativas y el desarrollo de bases de bebidas y zumos con propiedades saludables y menor contenido de azúcares.

Ubicación: Murcia

Presupuesto aprobado: 492.324,00 €

Duración: 01-07-2024 al 30-06-2027

Apoyo: Proyecto apoyado por el Centro para el Desarrollo Tecnológico y la Innovación (CDTI) y cofinanciada por el fondo europeo de desarrollo regional (FEDER 2021-2027) en su programa de ayudas CDTI PID.